Chez-Babs

Il castagnaccio – per un dolce venerdì

Buongiorno, buon venerdì! Siete pronti? Siete caldi? Siete già con un piede fuori dall’ufficio per gustarvi il week-end? Ecco, frenate un attimo perchè non ci siamo ancora salutati e… lo voglio fare in maniera mooolto carina. Ma prima della fettina di castagnaccio,  un aggiornamento e una riflessione sul progetto “foodblogger per officina di cucina”,

Riflessione: ultima settimana passata a foodbloggerlandia…. da un lato da neppure commentare, dall’altro quando c’è bisogno, il mondo dei blogger sa anche mettere da parte l’astio, che la settimana scorsa ha imperversato per il web, le persone più coerenti, sono in grado di cooperare e dare a chi ha bisogno d’aiuto, una mano vera. Io comincio a ringraziare tutte le persone che stanno collaborando alla rinascita del ristorante di Chiara. Ne avevo parlato QUI, insieme ad un numero infinito di altri blogger che trovate tutti nel post. Ora, un rapido aggiornamento della situazione attuale. Abbiamo ancora bisogno di voi, non mollateci adesso che siamo in dirittura d’arrivo per la riapertura del ristorante. Grazie!
Ps: da Mariachiara, QUI, ulteriori idee da sviluppare prossimamente, andate a leggere!

– Ripristino impianto elettrico (ultime news: se ne fa carico il proprietario dei muri)
– Bancone cucina 160 x 100 x h.90
– Lavastoviglie (sono stati ordinati i pezzi di ricambio, molto costosi)
– Lavabicchieri 
– 2 frigoriferi della prima sala ( non si sa ancora se funzioneranno, una volta asciutti) ripartiti!
– Frigorifero vetrinetta prima sala: c’è da cambiare almeno un pezzo, ma bisogna ancora chiamare il frigorista di riferimento) risolto!
– Lucidatura pavimento
– Porte del bagno (2 ) : sono gonfiate, il falegname deve riadattarle
– Verniciatura della porta del vano elettrico (prima sala) e dei banchi (sempre prima sala) 
– Imbiancatura muri (tutti i vani)  risolto!
– Arredi: tavoli, sedie:
grazie a Simona per le sedie! poi aggiungeremo il nominativo del fornitore

Sono stati danneggiati, e devono essere ricomprati:
– KA planetaria e food processor (o similare) grazie a Sigrid e Kitchen Aid, habemus planetaria!

– tazze caffè grazie Lydia e Alessi!
– Piatti depenniamo!

Sono state irreparabilmente danneggiate:
– Farina (scorta del mulino Marino) grazie a Mariachiara e Fulvio Marino, la farina c’è!
– Pasta (scorte)   grazie a Lydia e a Garofalo abbiamo risolto!
– Riso Riserva San Massimo ci ha offerto aiuto. E Alce Nero, con Chiara si è associato. Grazie!
– Zucchero Giulietta e Chiara,  Cuneo Zuccheri, Alce Nero, grazie!

– servono altri generi alimentari, non immediatamente deperibili: formaggi, conserve, legumi, caffè etc, tutto serve! 
grazie ad Andrea e a Consorzio Provolone Valpadana!
grazie a Roberta e Azienda vinicola Feudi
grazie a Roberta e all’Azienda Maschio Prime Uve
grazie a Simonetta e a Schar (alimenti per celiaci)
grazie ad Acilia (insieme a te) per tè e tisane
grazie ai Calicanti per olio e birra
grazie a Carola e Canella Bellini
grazie a Ludovica per il cioccolato Zaini
grazie a Franca per l’olio e per il cioccolato RP Caffè San Marino
grazie ad Alessandra e Serena per i contatti in loco con produttori e fornitori di alimenti freschi
grazie  Sabrina per 60 bottiglie di vino dal Consorzio Isonzo
grazie a Sabrina e ad Illy caffè!
grazie a Sabrina e all’Az. Agricola Livon per i vini!
grazie a Roberta e Probios per i pomodori pelati bio

grazie a Floriana, per aver pensato genialmente a creare una cassetta di pronto soccorso ad hoc per il ristorante!
grazie a Roberta Lara e a Molino Pivetti per la farina!
grazie a Rita e al gruppo: Cirio, Valfrutta, Yoga per l’approvvigionamento



Torniamo al castagnaccio, gli ingredienti son pochi, essenziali e tutti ottimi: farina di castagna 500gr, olio evo 5 cucchiai, zucchero bianco, 2 cucchiai, 1 pizzico di sale, 750ml di acqua, 50gr pinoli e una manciata di rosmarino fresco (gli aghi) tritato grossolanamente.

Opzionali, nell’impasto, uva passa e/o noci. Io lo preferisco semplice.
Miscelate tutti gli ingredienti, tranne l’olio e un cucchiaio di pinoli, in una ciotola. Otterrete un impasto cremoso molto liquido. aggiungete 3 cucchiai d’olio, gli altri due usateli per ungere la teglia, larga e bassa, tipo quelle da pizza. Versatevi l’impasto e cospargete con i pinoli che avete tenuto da parte.
Infornate, a forno già caldo, 200°  per circa 30 minuti. La superficie diverrà croccante e con tante crepe.
Lasciate raffreddare e servire accompagnando con della ricotta freschissima semplicemente lavorata con il cucchiaio. Basta, finito, stop, potete anche partire per l’agognato fine settimana!
Un bacino a tutti e buon we!!!!!!!!!!!!!!! Ricordatevi di passare domani o domenica, tanti tanti tanti libri per voi! Ciao :)

Interazioni con il lettore

Commenti

  1. Molto simile al nostro il tuo castagnaccio, ma noi lo preferiamos enza zucchero..per esaltare il sapore della farina!<br />in bocca al lupo per il progetto intnato!_<br />bacioni

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  2. E tutto molto bello quello che si sta facendo :-) <br />così come è molto bella la tua foto e chissà che buono il castagnaccio poi così coppato mi fa venir una voglia…

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  4. Bellissimo il tuo progetto Babs! Altrettanto bello e buono il tuo castagnaccio… io non l&#39;ho mai preparato ma m&#39;incuriosisce! Un bacione!

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  9. manu, silvia, grazie!<br /><br />nepitella, ti dirò, il castagnaccio mi sa che lo rifaccio oggi pomeriggio!<br /><br />ciao francesca, grazie! buon we :)<br /><br />kiara, il progetto non è mio, assolutamente, riguarda moltissimi di noi :) se puoi partecipare, te ne siamo grati! grazie!<br /><br />manu, buon fine settimana a te!<br /><br />shade, grazie, serve ancora aiuto… ;)<br /><br />ciao

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  10. Vai ragazze, ce la stiamo facendo! Che bello :) Quanto al castagnaccio, a me proprio non piace, però potrei provare a proporlo in famiglia :)

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  11. Gran bella iniziativa di cui sono a conoscenza ;D !!! Comunque anche il castagnaccio merita un plauso!!! BAci e buon weekend, Flavia

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  14. pips, si, stiamo facendo davvero un ottimo lavoro! grazie :)<br /><br />ciao flavia! grazie, per tutto.<br /><br />al cuoco… noi ci proviamo, grazie!<br /><br />ciao stefania, arrossisco…. buon we!!

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