Note tecniche di I love Beer:
-Colore ambrato scuro, quasi marrone. La schiuma è fine e compatta, di buona persistenza.
-Bouquet complesso e articolato. Le note dominanti richiamano le ciliegie sotto spirito, piccoli frutti rossi. Ma si avvertono anche profumi di cacao, di vaniglia, di rabarbaro.
-Birra strutturata, all’ingresso nel palato si avvertono note dolci e morbide di cioccolato e di vaniglia. Nel finale la sensazione amara è data dal gusto di caffè o di tostatura in generale.
Quindi: fare l pasta utilizzando 350gr di farina di farro e 250gr di farina di kamut, 5 cucchiai d’olio evo, un cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, mezzo cubetto di lievito fresco (o mezza bustina di secco), acqua qb per ottenere un’impasto morbido, elastico e non appiccicoso. Con le farine “alternative”, bisogna fare più attenzione. Anche perchè ogni marca è differente dall’altra. In tutti i casi, acqua tiepida e, se volete, anche diluita con del latte. Rende tutto più soffice. Lasciate lievitare al caldo fino al raddoppio.
Poi tutto prosegue come da manuale, si stende l’impasto, si spennella di olio, si copre con la farcitura, in questo caso peperoni e tocchetti di salsiccia e si inforna a 230° per almeno 15′. Tenetela sotto controllo, non deve bruciare!
Ecco, fatto. Oggi con le stesse farine tento un esperimento differente. Tortelli dolci. Se mi vengono, lo saprete a brevissimo ;)
Buona giornata!
ora, devi sapere che io la pizza la amo alla follia, la mangerei tutti i giorni, credimi.<br />Da quando però vivo con mio marito, all' impasto della pizza non posso neanche avvicinarmi.<br />Comincia a prepararla il venerdì per la domenica sera, la sua preferita è peperoniesalsiccia (quando l' ho letto m' è preso un coccolone) ma non è il condimento il punto.<br />Il fatto è che
perfetto!!!! allora il riscontro di un vero esperto, lo attendo mooooolto volentieri!<br />grazie mille!<br />;)
Ciao! ottimo duo questa pizza! con le particolari farine che hai utilizzato ci piace ancora di più ;) e poi semplice bianca per esaltare tutta la farcia!<br />bacioni
bacioni Manu – Silvia!<br />sono certa che vi potrebbe piacere.<br />tanto tanto ;)
Oddio, la pizza con i peperoni! E' la mia preferita in assoluto! Ecco, ho appena preso un caffè, ma anche adesso ne mangerei un pezzetto. E' che alla pizza non riesco mai a dire di no. <br> Di birra non me ne intendo, ma ho gradito erudirmi in merito sulla tua proposta.<br>Che bello qui da te, mi piace questo posto! :)<br> E' stato un piacere incontrarti.<br>Ada
piacere mio Ada, sei la benvenuta!<br />spero di leggerti ancora :)<br />a presto!
Mamma mia, se la vede il ciclista sviene. Giuro gliela faccio, grandeeeeeeee
sisi<br />al ciclista piace sicuramente.<br />ehm….. che ne pensa il ciclista di questa birra? son curiosa!
è un'imperdonabile lacuna che non mancherò di colmare…<br /><br />
peperonisalsiccia<br />peperonisalsiccia<br />peperonisalsiccia<br />stasera è nata un'esigenza che giaceva latente da troppo tempo<br />peperonisalsiccia<br />O_o<br />
peperonisalsiccia peperonisalsiccia peperonisalsiccia che dici, lo riperiamo come un mantra? e alla fine un bel oooohmmmmm<br />;)
Mamma mia, questa pizza a quest'ora è un attentato alla gola… :)
:) ehhhhhhhhhhhhhhh ma è buona!!!!!!<br />ciao Marina!
Una cosa che adoro? La pizza bianca. Con i peperoni e le salsicce,?Sisisisisiisi!<br />Sono contenta che tuo figlio stia bene.<br />Un bacione!<br />Letizia
grazie Letizia :)<br />pizza bianca per tutti allora!<br />;)