Ad una tarte tatin di carciofi non avrei mai pensato. Ecco cosa succede se decidi che è ora di vuotare il frigo ed il freezer per dargli una pulitina. Saltano fuori le mezze buste di verdure, le mono porzioni di carne, gli avanzi di paste frolle, sfoglie, brisee… In pratica c’è mezzo di tutto! E allora ho provato ad unire due metà e a vedere cosa saltava fuori. Metà confezione (gigante) di cuori di carciofo e un pacchetto di sfoglia precedentemente già intaccato. Una teglia rettangolare, per mettere tutto in ordine e un buon coltello Zwilling pre tagliare senza distruggere il capolavoro. Questo è quanto basta per mettere in tavola una sfiziosità stuzzicante che, perchè no?, potrebbe anche essere un ideuzza per Pasqua.
Prendete una teglia rettangolare smerlata, quella da crostata, la ungete con abbondante burro e tagliate a metà i cuori di carciofo, precedentemente scottati in semplice acqua e sale. Disponeteli lungo il perimetro e riempite poi gli spazi vuoti. Fate attenzione a disporli con la metà tagliata appoggiata al fondo della tortiera.
spennellateli ulteriormente di burro salato fuso.
Infine, ricoprite il tutto con della pasta sfoglia, ma potrebbe anche essere brisèe, risvoltando gli eccessi di pasta verso l’esterno, come a voler formare un cordoncino e, premendo delicatamente. Spennellate con un pò di tuorlo sbattuto con del latte e infornate a 180/200° sino a doratura della sfoglia.
Lasciate intiepidire, rovesciate su un piatto o su un tagliere e spolverizzate la superficie con mandorle sfilettate e, se vi piace, con prezzemolo fresco tritato. Servite anche a temperatura ambiente, se la tagliate a fettine e confezionate con carta oleata o carta forno, non è male come spuntino per un pic nic di primavera!
Buon lunedì!
Tery dice
18/04/2011 a 9:02Buongiorno Barbara! <br />Ma che bella idea questa tatin!! Oltre ad essere sicuramente una delizia, è anche bellissima da guardare! <br />W le metà del tuo freezer! :))
Valentina dice
18/04/2011 a 9:40Ciao Barbara! Una tatin di carciofi, che splendida idea, complimenti!!!!
Ambra dice
18/04/2011 a 10:02Con tutti i carciofini in fila è davvero meravigliosa!!!Un bacio grande!Smack!
sara favilla dice
18/04/2011 a 10:45Che meraviglia questa tatin salata, semplice e meravigliosamente fotografata come tu sai fare al meglio! Complimenti e a presto!
Mirtilla dice
18/04/2011 a 10:56buonissima questa tatin,sopratutto mi piace il tocco finale con le mandorle :)
Fra dice
18/04/2011 a 11:06Questa è un'idea eccellente (le ricette sviota frigo sono le mie preferite!) e le tue foto sono sempre più belle, complimenti<br />Un bacione<br />fra
CorradoT dice
18/04/2011 a 11:33Da "Amici miei": Cos'è il genio? È fantasia, intuizione, decisione e velocità di esecuzione
Daisy dice
18/04/2011 a 11:41ma che delizia..e che idea geniale…mamma mia!!!!<br />ciao carissima!
Titti dice
18/04/2011 a 11:55Ma che bella al tatin ai carciofi! non ci avrei mai pensato! Genialata!<br />bacioniiii<br />titti
Alice dice
18/04/2011 a 13:38carciofi mon amour!!!!!!<br />evviva le tatin salate, devo ancora provarci ma mi ispirano troppissimo!<br />baciuzzi
piccoLINA dice
18/04/2011 a 15:08spettacoloooo!!!!!!
Anonymous dice
18/04/2011 a 16:15GRANDE PROFESSIONISTA !<br />sfiziosa idea :-)<br />Roberto
marifra79 dice
18/04/2011 a 16:18Sono i più bei carciofi che abbia mai visto da cotti! No davvero!! A me non rimangono così tanto composti… Babs sei unica! Un abbraccio
elenuccia dice
18/04/2011 a 16:39Non mi parlare di ripulire il freezer…ho orrore di cosa potrei trovarci ;)<br />Invece la tua tatin non fa mica orrore, anzi fa venire tanta voglia di provarla….primo è esteticamente bellissima e poi deve essere deliziosa…io adoro i carciofi.
Marina@QCne dice
18/04/2011 a 17:33Favolosa! Originale e bella da vedere!!!!!!!
Acquolina dice
18/04/2011 a 17:42lo stampo ce l'ho… il resto, ci proviamo…<br />che bella e soprattutto "buona" idea! :-D
maia dice
18/04/2011 a 18:04geniale sta tatin!!
Gio dice
18/04/2011 a 20:12ottima la tatin con i carciofi!<br />perfetta per la pasquetta :D<br />buona settimana!
EliFla dice
18/04/2011 a 20:56Idea meravigliosa…peccato che mi hai ricordato che in settimana devo dare una pulitibìna anche al mio frigo.. :(
Kitty's Kitchen dice
18/04/2011 a 21:11Carina davvero questa idea, super express e fa anche figura, io la metterei a tavola anche a Pasqua i carciofi sono pefetti in questa occasione
Lapappalpomodoro dice
18/04/2011 a 21:35Adoro i carciofi. in tutti i modi. e questo è un fantastico modo per mangiarli.<br />Brava!<br />ciao Silvia
Le ricette dell'Amore Vero dice
18/04/2011 a 22:40che golositàààààààààààààààààààà!!! :)
Babs dice
19/04/2011 a 7:38buongiorno! grazie a tutti :)<br />sono felice vi sia piaciuta la carciofotatin! tutto attaccato certo, per esaltarla :)<br />buona mattinata a voi!