La curiosità che ho verso il food, di regola mi fa assaggiare di tutto. Non sono una talebana alimentare, mi piace spaziare fra cucine differenti, ingredienti insoliti e, perchè no, visto che il tempo non è mai abbastanza – e, visto che cucino anche per lavoro e ogni tanto ho bisogno di staccare – trovo aiuto anche in prodotti comodamente pronti. Questa è la volta dei Gnocchi PATAMORE. Devo dire, una bella e gradita sorpresa. Li ho acquistati per caso e sono rimasta molto colpita dalla qualità. Di regola gli gnocchi acquistati, sono duri e hanno uno strano retrogusto. Questi invece, buoni, profumati, morbidissimi. Come fatti i casa.
Poi sono andata a leggermi gli ingredienti: patate, farina, spinaci, sale, uova.
Gli stessi che avrei utilizzato io per preparare gli gnocchi agli spinaci.
Non guasta anche scoprire che l’azienda è della provincia di Treviso :) i miei ricordi di bambina, le estati in campagna dal nonno, saltano fuori in tutta la loro bellezza…
Ottimi. Per esaltarli ho fatto un sughino particolare che ha dato una bella sferzata di sapore alla delicatezza degli gnocchi: peperoni e coriandolo fresco. Poi li ho serviti in ciotoline individuali. Sono entrati di diritto nella lista dei piatti confortanti da mangiare sul divano (si, sempre sotto la solita copertina).
Ricetta per il sugo:
2 peperoni rossi di media grandezza
1 scalogno
1 cipolla bionda
1 bel mazzo di coriandolo fresco
1 cucchiaio zucchero di canna
1 cucchiaio aceto bianco
salsa di soia, peperoncino, olio evo qb
Scaldare in una padella ampia un giro d’olio, unire lo scalogno e la cipolla tritati e fare rosolare. Quando raggiungono un colore dorato, aggiungere i peperoni tagliati a striscioline sottili e spadellare. Sfumare con un bicchiere di brodo vegetale, abbassare la fiamma e lasciare cuocere sino a che i peperoni non diventano morbidi. Fate addensare il sugo alzando la fiamma, unite un cucchiaio di zucchero di canna e un cucchiaio di aceto, caramelleranno quasi sprigionando un profumo agrodolce. A questo punto, ancora caldi, metteteli nel bicchiere del Minipimer e frullate tutto, regolate con un goccio di salsa di soia, un pizzico di peperoncino e il coriandolo tritato al coltello.
Nella padella usata per i peperoni, versate gli gnocchi e spadellateli per qualche istante, unite la salsa di peperoni e amalgamate delicatamente. Lasciate sul fuoco un paio di minuti e poi servite ben caldi.
1) se necessita, diluite la salsa con ulteriore brodo vegetale
2) il coriandolo non piace a tutti, eventualmente sostituitelo con del basilico, che ben si sposa con i peperoni
3) questi gnocchetti possono andare direttamente in padella, ma se preferite, anticipateli con una cottura tradizionale
4) lo zucchero di canna: muscobado o dulcita
Se volete qualche info extra su questi gnocchi, le potete trovare QUI . Ci sarà sicuramente un’altra occasione e penso che sperimenterò gli gnocchetti al Radicchio trevigiano. Magari spadellati in una fondutina di formaggi…. Ecco, son già li col pensiero…
Buona giornata!
Ileana Pavone dice
23/01/2014 a 7:55Riesci a render magico qualsiasi piatto, tu :)<br />Questi gnocchi mi ispirano un sacco e quella salsina, così saporita, è proprio buona!<br />Ps: comprato ieri sale & pepe veg, davvero stupendo e ho già segnato molte ricette da fare, prima di tutto un dolce che farò più tardi :D<br />Un bacio Babs :*
Babs dice
23/01/2014 a 11:20sai che ancora non ho avuto occasione di sfogliarlo? andrò a cercarlo in edicola, grazie Ileana!
Taccuino di cucina dice
23/01/2014 a 9:34Che delizia questi gnocchi! Il sapore intenso dei peperoni deve sposarsi benissimo a quello delicato degli gnocchi!<br />Da provare… magari con la copertina sul divano ;-)<br />Grazie, ciao<br />Sandra
Babs dice
23/01/2014 a 11:20sul divano, sotto coperta, chissà perchè, è tutto più buono!<br />ciao Sandra :)
Sonia Monagheddu dice
23/01/2014 a 11:43Ciao Barbara, avevo già appetito ma dopoa ver visto i tuoi gnocchi mi vien voglia di mettere a lessare subito 4 patate!<br />Una curiosità dove riesco a trovarlo il coriandolo? Dalle mie parti non si trova :/ ufff<br />Grazie mille, bacioni<br />Sonia
Babs dice
24/01/2014 a 0:08ciao Sonia,<br />guarda, io lo trovo anche al supermercato, ma devo dirti che non sempre mi capita.<br />Però, se non ti servono per ovvi motivi le foglie, surgelato e tritalo lo trovi da Picard.<br />ciao!
Dolcinboutique dice
23/01/2014 a 16:10Wow hanno proprio un aspetto grandioso! Questi si che fanno venir voglia già di anticipare la cena! E il tuo sughetto ha reso il tutto davvero invitante. Un saluto, Angela
Babs dice
24/01/2014 a 0:09ciao Angela, ti ringrazio!<br />Allora….. buon appetito :)
Manuela e Silvia dice
24/01/2014 a 0:00Una ricettina azzeccatissima per carnevale! ma quanti colori in questo semplice primo piatto! poi gli gnocchi bigusto sono una vera chicca!<br />Insomma, solo verdure per un piatto davvero bello e che accontenta proprio tutti!<br />bacioni
Babs dice
24/01/2014 a 0:10giuro che al carnevale non avevo pensato…. ma in effetti, ci siamo anche per quello! <br />grazie ragazze :)))
elenuccia dice
24/01/2014 a 10:16Mamma che fame!!!