Come prendervi per la gola di lunedì mattina :) BUONGIORNO! Tutto bene? Avete passato un buon week-end? Io si, sabato ero a Viareggio per il libro e, la compagnia di Giulia e La Viz sono state topiche per il mio umore. Abbiamo lavorato, riso, chiacchierato e conosciuto nuove persone. Direi che la somma è positiva su tutta la linea. In più, c’erano pure le mie creature, una volta tanto unite sul fronte “mamma” :) . Già che ci sono, voglio ringraziare tutti, ma proprio tutti i partecipanti alla presentazione del libro. E’ stato bello avervi li e conoscervi. GRAZIE!
A proposito, ma voi [cari i miei lettori] avete avuto già modo di sfogliare Wok o Alice Cucina? Dai dai dai che mi servono i vostri pareri (e le vostre critiche) per fare – e migliorare – il mio lavoro!
Ma… tornando all’argomento del giorno, cosa mettiamo sui fornelli? Un classico anglosassone, rivisto, corretto ed italianizzato. Il mitico fish&chips!
Perchè italianizzato? Perchè ho utilizzato dei filetti di nasello, ma vanno benissimo anche quelli di merluzzo o, se volete essere stravaganti, anche salmone. Poi perchè le patatine sono rosolate in padella e poi passate al forno con rosmarino e salvia.
Non fritte.
Però, concediamoci il lusso di servire il tutto su carta paglia, accompagnando con forchettina di legno (da passeggio), magari sfogliando un giornale e con poca, pochissima maionese. Home made è meglio. Se poi aggiungere una puntina di senape….. beh, prometto qualcosa di veramente particolare.
Vi è venuta fame? Bene! Vuol dire che la settimana parte deliziosamente.
Vi do qualche indicazione: del nasello ho utilizzato i cuori, la polpa, va benissimo anche surgelata, è senza spine e pronta all’uso. Passato prima nell’uovo e poi nel pan grattato, per renderlo gluten free usare la farina di mais (fioretto) al posto del pane grattugiato. Friggere in olio di oliva o di semi. Personalmente scelgo quest’ultimo perchè ha un sapore neutro e frigge “asciutto”.
Le patate…. tagliatele a cubetti, lavatele, asciugatele e mettetele in padella con un filo d’olio, rosmarino, salvia e, se vi aggrada, uno spicchio d’aglio. Spadellatele per qualche minuto e poi finite la cottura in forno caldo. Regolate di sale e pepe.
Servite il pesce sul letto di patate. Se volete, fate dei cartoccini con la carta paglia, infilateci pesce e patate e…. andate a fare una passeggiata…. very english style!
Posso augurarvi una buonissima settimana? Ciao! Alla prossima ;)
salamander dice
26/11/2012 a 8:15ottimo! un abbraccio Babs!!!!!
Babs dice
26/11/2012 a 10:18giorno cinzia! grazieeeee
lalexa dice
26/11/2012 a 8:57Wow. Il lunedì mattina vedere questi piatti tira su il morale!!! ;) delizioso
Babs dice
26/11/2012 a 10:19aiuta vero, si comincia bene la settimana!
La Fede dice
26/11/2012 a 9:45Sono le 9:42 e sto desiderando di mangiare questo fish&chips…pazza io o bravissima tu a renderlo così tentatore?? :D<br /><br />Bravissima Babs, Wok lo prendo fra qualche giorno e Alice in Cucina l'ho parzialmente sfogliato prima che lo prendesse in ostaggio mia mamma!! <br />Hai stile, le tue foto si riconoscono! E quello di essere riconoscibili in mezzo a tanti secondo me è un grande
Babs dice
26/11/2012 a 10:19grazie Fede, ma che bel complimento :) :) :)<br />arrossisco…..<br />
Agnese dice
26/11/2012 a 10:06Babs, questa è una delle mie memorie gustative più intense… lo ricordo mangiato in Irlanda, con il vento gelido che mi sferzava il viso e il cartoccio caldo fra le mani. Che meraviglia!<br />Un bacione, buona settimana anche a te! :)
Babs dice
26/11/2012 a 10:20ciao Agnese, mi fa piacere…. pensa che io sogno l'Irlanda…. prima o poi…..<br />;)
Anonymous dice
26/11/2012 a 10:38buonissimo!!!<br />tenuto conto che ho nausea da influenza gastro-intestinale e non mi va di mangiare nulla…è proprio merito delle tue foto invitanti!!<br />buona settimana Barbara!<br />CristinaV
Babs dice
26/11/2012 a 11:06Cristina, riprenditi mi raccomando! :)<br />ciao<br />b<br />
Roberta | Il senso gusto dice
26/11/2012 a 10:54Babs, sono in fase 'rigetto-da-food' ma il tuo blog lo leggo sempre molto volentieri perchè riesci a mettermi di buon umore.<br />Sul libro ti darò un parere non appena avrò occasione di sfogliarlo.<br />Un abbraccio e attendo la data di Milano per la presentazione.
Babs dice
26/11/2012 a 11:06ciao Roby….. come ti capisco….. per la data, dovremmo esserci il 19 o 20 di dicembre, ma te lo confermo a breve.<br />Un abbraccio!
Giorgia dice
26/11/2012 a 13:10uff, io devo smettere di passare da te in questi orari! che delizia, una di queste sere la ricetta è mia! però al posto della maionese userò la salsa di yogurt e senape che ti ho rubato già parecchio tempo fa, così è più dietetico :)
Babs dice
26/11/2012 a 14:29giorgia, devo smettere di passare pure io da me stessa :))))))
Clara pasticcia dice
26/11/2012 a 14:39Babs…queste patatine tutte a mini quadrotti e questo pesce…mooooooooooooooolto invitante questo Italian fih & chips!!! Devo però prendere Alice in cucina e non vedo l'ora di farlo per poter ammirare le tue foto anche lì! Hai veramente una mano formidabile!! Buonissimo lunedì!!!! Clara
Babs dice
26/11/2012 a 15:09ciao Clara!!! ma grazieeeeeeeeeeeeeeeee :)
Giò dice
26/11/2012 a 17:00Quanto mi fa golaaaa… non è proprio ora ma me lo spazzolerei in un attimo :O Barbara le foto sono molto invitanti!!! :) Arrivo in ritardo, ma ti faccio i miei complimenti per il tuo libro…AUGURIAUGURIAUGURI!!!
Babs dice
26/11/2012 a 17:33ciao Giovanna!!!! dai, non preoccuparti anzi! Grazie!!!<br />:)
Cristina dice
26/11/2012 a 17:05Volevo chiederti,scusa per la banalità della domanda, se si usa il nasello surgelato occorre prima scongelarlo ? Grazie e buona serata
Babs dice
26/11/2012 a 17:34Non è banale, affatto, cmq si, scongelalo, altrimenti in cottura è un delirio, primo perchè ti ritrovi gli schizzi di olio anche sul soffitto (al rilascio dell'acqua) e poi perchè dovresti friggerlo a lungo per cuocere anche l'interno congelato :)<br />Ciao!<br />
Cristina dice
27/11/2012 a 16:53Allora ti aspetto a Roma …..mi raccomando comunica in tempo le date.Ciao
Benedetta Marchi dice
26/11/2012 a 18:45buonoooooo!!! aspetto la data milanese…ma tanto lo so che è un libro favoloso! L'autrice sei tu! ;)
Babs dice
26/11/2012 a 21:04data in arrivo a brevissimo!
Fico e Uva dice
27/11/2012 a 14:47felicissimi di sapere che la tua presentazione toscana è andata bene!! <br />Il tuo libro? Sarà sotto il nostro albero a Natale, cosa volere di più?<br />baci
Babs dice
27/11/2012 a 17:21what else? ma che bello!!! grazie :)
e il basilico dice
27/11/2012 a 16:23Barbara, non posso non aggiungermi ai tuoi lettori fissi. le tue fotografie sono incredibili. Grazie. Eleonora
Babs dice
27/11/2012 a 17:21accipicchia…. che gentile, grazie e benvenuta Eleonora!
Patty dice
27/11/2012 a 17:01Carissima, so che è stata una presentazione bellissima. Mi mangio le mani per non essere stata lì ma è stato impossibile essendo sola a casa con la piccola. Ci sarà prima o poi una occasione in cui possa abbracciarti davvero?<br />Sperom! Nel frattempo lo faccio da qui. <br />Ricetta parlante. Ma se dici fritto io esulto. <br />Un bacio, Pat
Babs dice
27/11/2012 a 17:22tristezza…. speravo ci fossi…. vabbuò dai, troveremo il modo!<br />intanto giovedì sono di passaggio a Firenze ;)
l'albero della carambola dice
27/11/2012 a 17:59Io lo so che non devo passare da te prima di cena…lo so e ci "casco" sempre. Scherzo babs…Ma non scherzo nel dirti che questo fish&chips è davvero sciccoso e molto (troppo) invitante… Complimenti e per la presentazione mi piacerebbe tanto esserci!!!!<br />simo
Carlotta Ercolini dice
27/11/2012 a 18:55che faaaaaaaaaaaame mi hai fatto venire!!!! uno spettacolo!!
Sabrina Fattorini dice
27/11/2012 a 19:11Questo è piatto fantastico nella sua semplicità … di quelli adatti a far contenti i figli … senza far scandalizzare le mamme!<br />Scopro il tuo blog solo adesso … ma tornerò spessissimo … anch'io ho un bloggettino … non bello come il tuo, ma mi diverte moltissimo farlo … se ti va passa a trovarmi, http://architettandoincucina.blogspot.it/ A presto!
sonia dice
29/11/2012 a 21:55mi è venuta fame… corro a cena va!<br />ps bellissima foto<br />un abbraccio grande Babs<br />Sonia
Babs dice
29/11/2012 a 22:44eccomiiiiiiiiiiii scusate, ma gli ultimi tre giorni sono stati "senza fiato".<br />grazie belle donne per essere passate di qui :)<br />un abbraccio<br />b