Per la serie: spazio all’improvvisazione. Il mio Capodanno è stato veramente a sorpresa, deciso all’ultimo istante che avrei avuto a casa la mia amica Viz, decretato all’ultimo secondo cosa far saltar fuori per organizzare una cenetta informale. Saputo sul filo di lana che mio figlio sarebbe andato al mare e che LEI, la bella creatura, si sarebbe fermata a cena. In casa mia molto spesso è davvero pura improvvisazione. Vi dirò, fra l’altro il passaggio dal 2012 al 2013 è stato talmente piacevole, da pensare di ripeterlo ancora. Nessuna celebrazione ostentata. Serata film tra divano e piccole golosità. D’obbligo stappare un’eccellente bottiglia a mezzanotte e immergersi nell’atmosfera parigina con il film “Midnight in Paris”. Servirebbe altro? Il caos? La bolgia? Veramente no… piccole soddisfazioni e grandi amicizie.
Comunque, in questi giorni di varie festività, in cui era simpatico fare qualcosina di stravagante, sono nati questi bizzarri vol-au-vent. L’abbinamento fra la fondutina di Vacherin e l’acidulo del ribes è risultata convincente. Ho “riesumato” una confezione di impasto che era nel congelatore, e fin qui tutto bene, prendi le formelline ghiacciate, le spennelli d’uovo e le metti in forno. Ogni tanto ringrazio chi si prodiga a farci trovare alcuni ingredienti così comodi e pronti!
Una volta fatti i cestini, ho pensato a cosa infilarci all’interno. Volevo sapore e colore. Così ho fatto un tentativo: tagliati dei cubetti di Vacherin, messi a sciogliere in poco latte, un cucchiaino di burro e uno di maizena, giusto per dare corposità. Ho aggiunto un pò di grappa, si, proprio come nella fonduta tradizionale e il tuorlo di un uovo. Mescolato bene, spolverizzato di pepe bianco e versato nei cestini. Mi mancava il colore. Rosso ribes. Idea geniale, ci sono stati benissimo!
Figli dell’imperfezione e ricetta svuota frigo.
Dovreste provarli, più che altro, dovreste provare ad aprire il vostro frigorifero, guardare cosa c’è dentro e sperimentare abbinamenti diversi dal solito. Ci credete se vi dico che poi sarete soddisfatti? E’ anche un buon modo per terminare gli ultimi avanzi delle feste passate che, sicuramente, abbiamo abbandonato fra frigo e freezer…… parola d’ordine: sperimentare!
:)))
Buonissima giornata! Ciao
Noemi dice
16/01/2013 a 8:18Buongiorno Babs! <br />Un finger food semplice e delizioso che tu, da brava foodies, sei riuscita a rendere meravaglioso attravarso piccoli scatti. <br />Un abbraccio carissima<br /><br />Noemi
Babs dice
16/01/2013 a 23:04ciao Noemi, il tuo buongiorno arriva a me in orario di buonanotte… sorry, ma un salutino ci vuole!<br />grazie!!!!
Roberta | Il senso gusto dice
16/01/2013 a 9:35Tu sei troppo avanti…! :-)
Babs dice
16/01/2013 a 23:04ahahahahah, sono anche troppo golosa!<br />;)<br />
Sabrina Fattorini dice
16/01/2013 a 9:45Sono bellissimi!!! Sei troppo brava!!!
Babs dice
16/01/2013 a 23:04grazie! troppo gentile :)
Lara Bianchini dice
16/01/2013 a 10:13li immagino buoni, ma soprattutto immagino il capodanno delizioso, proprio come li adoro io, quasi quasi si può stare in pigiama…
Babs dice
16/01/2013 a 23:05in effetti è diventato un pigiama party. direi perfetto per il capodanno!<br />ciao Lara!!!!!
l'albero della carambola dice
16/01/2013 a 11:18Molto bella l'atmosfera di questo post, Babs. E il tocco d ribes è superlativo.<br />Bacione<br />simo
Babs dice
16/01/2013 a 23:05grazie mille Simo! un bacione
Mary dice
16/01/2013 a 11:38CHE SFIZIOSI!
Babs dice
16/01/2013 a 23:05prova provali dai! ciao Mary ;)
lalexa dice
16/01/2013 a 12:32ma che bellini!e che gusto.sei bravissima..come sempre.si!bacio
Babs dice
16/01/2013 a 23:06grazieeeee! dai, davvero ci vuol poco! troppo buona :)
Valentina Marangoni dice
16/01/2013 a 14:07Con poche cose e grande ingegno si possono fare cose spettacolari! ;)<br />Valentina
Babs dice
16/01/2013 a 23:06a volte si, pochi ingredienti, ma ben assemblati, fanno la differenza. grazie!
padma padma dice
16/01/2013 a 18:05Buonasera Babs! Buon anno anche se in ritardo, ma vale ancora.<br />Sono di ritorno da una settimana circa di fiera Heimtextil a Francoforte.Ho ancora odore di wurstel sppiccicato addosso, quindi per riprendermi tento questa ricetta, e provo con i mirtilli che, per l'appunto, sono di avanzo in dispensa.<br />A prestissimo.<br />Paola
Babs dice
16/01/2013 a 23:07ciao Paola! vista anche la tua mail, poi rispondo con calma, intanto ti ringrazio qui e ti do il bentornata!<br />a presto!
Patty dice
17/01/2013 a 9:46Stupendi. Ho fatto la pasta sfoglia in casa sai? Ne ho ancora un panetto ed ero tentata di fare i vol au vent….tu mi hai fatto venire ancora più voglia! Questi devono essere da meditazione! <br />PS – Ci sono buone notizie su Firenze? Ti prego, dimmi di si! <br />Bacione grandissimo, Pat
Babs dice
17/01/2013 a 10:09ma che brava sei!!!! su firenze si, confermato, fra domani e lunedì invio tutto!!!!!<br />evvivaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Patty dice
17/01/2013 a 12:57Evivvaaaaaa<br />
Mafaldina dice
17/01/2013 a 11:51Hai proprio ragione Barbara, le serate improvvisate sono le migliori. Se poi prepari queste delizie è una garanzia!<br />Un abbraccio e a presto
Agnese dice
17/01/2013 a 12:15Babs, sono elegantissimi. Certo, ogni volta che passo da te rimango a osservare le foto rapita, eppure ancora mi stupisci :)