Che dire? Io non l’avevo mai assaggiato e mi immaginavo un pappone improbabile. Poi Myriam mi ha incuriosita e sono andata alla ricerca di qualche informazione in rete. Il porridge, da quello che leggo, potrebbe essere uno dei pasti migliori per la mia piccola “intollerante”. Specialmente se si riescono a trasformare i fiocchi d’avena, in dolci al cucchiaio particolarmente golosi. Come questo. Che contiene: cioccolato fondente 70%, scorzetta d’arancia grattugiata, un pizzico di fleur de sel e un bel cucchiaio di sciroppo d’agave per dolcificare e rendere lucido e appetibile il tutto.
Wikipedia dice: La zuppa d’avena, pappa d’avena (porridge in inglese, овсяная каша in russo owsianka in polacco) è un semplice piatto preparato facendo bollire l’avena in acqua, talvolta latte, o entrambi. Se ricavato da farina d’avena, può essere simile a una polenta d’avena, ma generalmente più liquida e meno concentrata.
Io, dopo qualche esperimento, penso che questa spiegazione sia riduttiva. Perchè in effetti il porridge può essere preparato in mille maniere differenti, sia dolce che salato, di può far anche con gli altri fiocchi, ad esempio di farro o di orzo. Ma soprattutto, si può fare anche con i vari latti vegetali che sto sperimentando con mia figlia.
E la sorpresa è dietro l’angolo. Al primo assaggio. Che conquista.
Fra l’altro, mentre scrivo, cerco in rete altri spunti e, Sonia: ha fatto la sua versione, molto simile alla mia (o viceversa visto che la sua pubblicazione risale a parecchio tempo prima), Myriam: una senza cioccolato, QB: versione light, Alex: che ci propone una versione “anticellulite” e, la mitica Valentina: che mi sta insegnando moltissimo sulla gestione dei prodotti naturali. Voi proseguite la ricerca…..
Comunque, questo è il primo porridge della mia vita, poi vi racconterò il secondo, se mai riuscirò a fotografarlo prima che venga mangiato.
Ingredienti per persona:
50gr di fiocchi d’avena grandi (io questi della Ecor – acquistati al Natura Si)
latte d’avena
1 pizzico di fleur de sel
la scorzetta grattugiata di un’arancia
1 cucchiaino di succo della medesima arancia
2 o 3 quadretti di cioccolato fondente 70%
1 cucchiaio colmo di sciroppo d’agave
Mettete in una casseruolina i fiocchi, il sale, il succo e coprite con il latte d’avena. Non esagerate con il latte, perchè il tutto cuoce in pochi minuti. Appena accenna a bollire, unite il cioccolato che si scioglierà rapidamente. Tenete mescolato e dopo max 5 minuti spegnete il fuoco. Otterrete una sorta di crema morbida. Mescolate unendo lo sciroppo d’agave e terminate con la scorzetta grattugiata.
Ovviamente le modifiche sono libere. Questa è la versione senza latticini. Chi non ha problemi può utilizzare del latte intero e mantecare con della panna. Oppure aggiungere dello yogurt. Fate voi. E’ talmente personalizzabile che faccio fatica a darvi ulteriori consigli.
Uno si però: provatelo. Almeno una volta.
Buon appetito!
Chiara Setti dice
25/10/2013 a 7:17Lo mangiavo spesso negli stati uniti ma questa versione al cioccolato è mille volte più buona!! :-)
Babs dice
25/10/2013 a 9:02ecco, grazie!<br />devo proprio darmi un tono :)
Francesca dice
25/10/2013 a 7:26io lo mangio quasi tutti i giorni a pranzo, con cannella e un "topping" di carote e zucca. Lo preparo al mattino (si prepara velocemente), lo metto nel "baracchino" termico e me lo pappo in ufficio :-)
Babs dice
25/10/2013 a 9:03davvero? tutti i giorni?<br />io lo sto facendo un paio di volte la settimana ma non pensavo ad usarlo al posto di un pranzo. ci ragionerò. ciao Francy
Francesca dice
25/10/2013 a 10:08eh sì…come la Signorina Pici e Castagne qua sotto anche io ho una passione per le cosine morbide e cremose, e dentro al bento box termico va bene qualcosa che debba rimanere cremoso, perchè se mi facessi 8che ne so) una pasta, rischierebbe di venire fuori un mapazzone…l'alterno con la tapioca in perle, anch'essa cotta come i fiocchi di avena :-)
la signorina pici e castagne dice
25/10/2013 a 9:20a me piace. anche senza cioccolato, il che vuol dire che è amore! : )<br />ma ho una predilezione per le pappette, le cosine morbide e profumate.. il tuo porridge in versione invernale mi piace moltissimo e appena riesco a mettere le mani su un' arancia… (il fatto è che qui fa caldissimo ancora, e temo che tra un po' torneranno pesche e albicocche al mercato)<br />bacio!
Babs dice
25/10/2013 a 9:42qui fa freddo, umido e grigio. oh rabbia! e io avrei proprio bisogno di sole.<br />ufff……
Laura Ascari dice
25/10/2013 a 9:31Grazie a te mangio pure il porridge, ti rendi conto?! :P
Babs dice
25/10/2013 a 9:41è che tu sei golosissima!!!!!! :)<br />se andiamo a mantova me lo porto appresso per farlo a colazione ;)
Laura Ascari dice
25/10/2013 a 9:58*_*
Elena Bruno dice
25/10/2013 a 10:19Buono! mai mangiato al cioccolato, mi inviti a provare :-)<br /> A me piace o con il miele o con la frutta fresca (frutti di bosco o banane)
Babs dice
25/10/2013 a 13:39ciao stellina! facciamo uno scambio equo, io lo provo con frutta e miele :) e tu al cioccolato! poi ci riaggiorniamo <br />grazie!
Giulia Possanzini dice
25/10/2013 a 11:44Ciao barbara!! ah il porridge, qnd io l'ho postato sono stata assalita da mille dubbi perchè come tu hai detto viene preparato in mille modi diversi, ma alla fine quello che conta è farlo nostro e questo porridge è il tuo porridge, sfacciatamente buono!!! un abbraccio!!
Babs dice
25/10/2013 a 13:40ciao Giulia, eh si, mi sto dilettando negli esperimenti e vedrai che a breve mi inventerò anche dell'altro :) e poi vado a guardarmi il tuo!<br />buon we!
Peanut dice
25/10/2013 a 12:30Oh uau Babs, ma questo è un incanto! *.* anch'io ho provato diverse variazioni di porridge ma al cioccolato manca! mi sa proprio che sarà la mia colazione nel weekend!
Babs dice
25/10/2013 a 13:40mi dici vero se ti è piaciuto? ;)
Sugar dice
25/10/2013 a 13:37Il porridge è una cosa che mi ha sempre incuriosito, ma che non ho mai nemmeno assaggiato. E mi viene voglia di farlo come cena alternativa. Sai… una di quelle sere che torni tardi, non hai niente di pronto, ma hai tanta voglia di mangiare qualcosa di morbido e caldo.<br> Bellissima proposta. Grazie Babs! :-)
Babs dice
25/10/2013 a 13:41una sera dove il fresco fuori, invoglia al calore dentro?<br />capisco.<br />è un'ottima idea! grazie a te :)
l'albero della carambola dice
25/10/2013 a 13:47Grazie a te preparerò il porridge, ti rendi conto? Quoto chi mi ha preceduto ma sono in linea perfetta,emte col suo commento :-)<br />Mitica Babs!<br />simo
Babs dice
25/10/2013 a 14:41Simoooooooooooooooooo la tua fiducia mi gratifica tantissimo! :))))))<br />Preparalo dai!<br />baciotti ;)
cobrizo dice
25/10/2013 a 16:15Mi piace tanto, sì! :-) Anche fatto col latte di riso che è già più dolce di suo o l'apporto dolcificante dell'uvetta, di altra frutta secca o dell'amasake.<br />Benvenuta nel clan dei porridge-addicted! :-)
Babs dice
25/10/2013 a 17:54ecco….. cos'è l'amasake?????<br />roby, vado a studiare :)<br />grazie del benvenuto!<br />
cobrizo dice
25/10/2013 a 22:48Posso incollarti un link, anche se non è carino?
Babs dice
25/10/2013 a 22:52certo che puoi! fai come se fossi a casa tua :)<br />
Babs dice
25/10/2013 a 22:53nel frattempo ho scoperto cos'è :)<br />
cobrizo dice
25/10/2013 a 23:13Se può servirti per qualche spunto http://goo.gl/lXgWwx … anzi, poi conto sulle tue rielaborazioni meravigliose! ;-)
Agnese dice
26/10/2013 a 8:43Ciao, Babs!<br />Pensa che il porridge -e simili- è stata la mia colazione per anni, da quando andai per la prima volta a Londra. Pochi mesi fa ho scoperto di essere intollerante all'avena [oltre a lieviti, zuccheri, olii, e chi più ne ha più ne metta… potrei fare concorrenza a tua figlia!], quindi ora mi diletto con qualche variazione [ho scoperto fiocchi da altri cereali, ma nessuno crea
Babs dice
27/10/2013 a 14:07ciao bimba! senti ma…. prova con i fiocchi d'orzo o di farro, almeno non ti dovrebbero dare problemi. quelli di orzo creano comunque una buona crema. hai già sperimentato?<br />grazie :) sei sempre un tesoro.<br />baci baci
Latte e fiele dice
27/10/2013 a 13:37Babs, mi fido in toto di te, ma sappi che la sola parola "avena" mi fa correre lungo la schiena un brivido di sconforto da dieta Dukan. Ti sei salvata in zona cesarini con un sanissimo e confortante innesto di cioccolato ! Un bacione, buona domenica
Babs dice
27/10/2013 a 14:08ahahahaha mi fai morì!<br />non ci avevo pensato a questa cosa della Dukan.<br />Però li è tutto un cruscheggiare!<br />qui solo fiocchi :)<br />col cioccolato.<br />embè!<br />bacioni! (ho risposto alla tua mail :))