Buongiorno! Buon lunedì e buona settimana :)
Ma anche da voi questo week-end è stato magnifico? Cielo terso, temperatura primaverile, aria profumata? Tornando da Bologna sabato pomeriggio c’era una temperatura di 16°… 16° a febbraio???? Mah… va benissimo, è la mia temperatura ideale, certo che saltiamo dal grigiume alla primavera inoltrata in un battibaleno.
Mio figlio ieri è andato a sciare a La Thuile, un tempo da favola, quasi sciavano solo col maglioncino…. però la fonduta non se l’è persa :)
E, nonostante tutto, neppure io penso di mollare facilmente i piatti confortanti di questa stagione, anche se il tempo fa le bizze!
Questa volta, nella cocottina Staub, ho infilato un buonissimissimo spezzatino carico di profumi, accompagnato da qualche fettina di polenta, che non guasta mai :)
Scaldate a fuoco dolce la pentola di ghisa, poi aggiungete dell’olio evo e, appena questo sarà caldo, due cipolle grosse affettate dei cubetti di polpa di manzo precedentemente infarinati (per chi ha problemi di celiachia, usare maizena o fecola). Quando la carne avrà preso colore su tutti i lati spolverizzatla con paprica, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e versate abbondante vino rosso corposo. Infine aggiungete la buccia di limone grattugiata e poco concentrato di pomodoro: mescolate, allungate aggiungendo un bicchiere d’acqua e lasciate cuocere con il coperchio per almeno 2 ore, aggiungendo un po’ di brodo se dovesse addensarsi troppo. Regolate di sale e pepe. Accompagnate rigorosamente con polenta o purè di patate.
Che ve ne pare? Si può fare? Ma si dai, provateci, sono certa vi piacerà moltissimo!
Buona settimana bella gente :)
Stefania dice
07/02/2011 a 8:14Buon dì a te Barbara gustosa ricetta stamane ricca di sapori, perfetta per le sere d'inverno. buona settimana ciao
maia dice
07/02/2011 a 8:26bellissimo lo stufato e le foto sono favolose!<br /><br />buona settimana!!
saretta m. dice
07/02/2011 a 8:27Anche qui da sabato sembra primavera, cara Babs! E oggi andare in ufficio sarà dura. Sicuramente meglio questo tepore che il grigiume e il freddo, ma sono certa che questa situazione sarà temporanea e quindi la tua ricettina di quest'ottimo spezzatino aromatico con della buona polenta potrà scaldare qualche serata più rigida. Buona giornata e buona settimana Babs! Un bacione
Anonymous dice
07/02/2011 a 8:45Ummm, che bontà!! Una bella idea per iniziare bene la settimana.<br />Da fare ASSOLUTAMENTE!!! E guarda caso ho proprio dello spezzatino in frigo in attesa….<br />Siccome non ho la cocotte :(( provassi a farla nella pentola di pietra???<br />Ciao <br />AnnaG
arabafelice dice
07/02/2011 a 9:06E certo che si puo' fare!!! Buona settimana, Babs :-)
Milen@ dice
07/02/2011 a 9:11Si può fare: annoto l'idea per il giovedì :D
Cuochella dice
07/02/2011 a 9:25sono sicura che mi piacerà tantissimo..praticamente a casa lo facciamo quasi identico! poi con la cremina di cipolle è d'obbligo la scarpetta
Ilaura dice
07/02/2011 a 9:42A quest'ora non ce la posso fare a leggere attentamente questa ricetta, ma stasera la riprendo e magari compro anche gli ingredienti…<br />:)<br /><br />Bella La Thuile! Io c'ho lavorato per una ventina di giorni qualche annetto fa! ;)<br /><br />Ciao ciao
alessandra (raravis) dice
07/02/2011 a 9:43come te, uguale uguale: ai piatti "comfort", da cottura lunga, non rinuncio. Amo l'inverno anche per quello- e non sarà certo un fine settimana di sole a farmi desistere. Meno che mai, se vedo queste ricette -e queste foto!!!<br />buona settimana<br />ale
Giorgia dice
07/02/2011 a 9:49ottimo babs! anch'io ieri piatto comfort: stufato uzbeko, leggasi plof. coccolosissimo. cavolo, inizia a far caldo… prima o poi dovrò abbandonare anch'io la polento, sigh…
Tery dice
07/02/2011 a 10:10Si può fare, eccome se si può fare! <br />Io conto di mangiare piatti del genere anche a marzo inoltrato…. andrò in Val d'Aosta quasi solo per godermi una calda e pesante tartiflette :P
Mirtilla dice
07/02/2011 a 10:20io amo questi piatti, e nn ci rinuncio nemmeno in estate!!!<br />ad agosto ho preparato un favoloso gulash, aria condizionata a pompa…e'stato magnifico!!
Cleare dice
07/02/2011 a 10:44è un simil brasato, no? Mamma lo fa e io lo adoroooo! con tutti gli aromi, la cannella, chiodi di garofano ecc! Beato tuo figlio..anch'io voglio andare a sciareeeeee..qui con sto caldo si scioglerà tutto..sigh
Elga dice
07/02/2011 a 13:56Ottimo! Sarebbe accolto da un applauso sulla mia tavola!
Michela dice
07/02/2011 a 15:34Si può fare, sì… anzi, si deve fare: sia con la polenta, che con il purè!
ilariavafuori dice
07/02/2011 a 17:46quella cocottina è adorabile (e anche il suo contenuto!). ciao babs, buon lunedì!<br />baci
Chiara dice
07/02/2011 a 18:26Ieri qui il mare era di un blu splendido! Godiamoci questi giorni di sole, perché non ci credo che duri! Infatti mi tengo stretta la ricetta di oggi, ché di questi piatti ne avremo ancora bisogno! Buona settimana cara Babs! :)
Alice dice
07/02/2011 a 18:35oddio guarda che puccino..
Cristina dice
07/02/2011 a 18:39ciao babsina! sono di corsa, mille cose da fare, scarpine e borsette da comprare (ti dice niente? :D)…. non so se invidiare le cocottine staub o il loro contenuto… bacione!
Gio dice
07/02/2011 a 21:48allora ti sono mancato in questa settimana di ferie? :) cara Barbie sono contento di rileggerti, non vedevo l'ora! starò diventando blog dipendente?<br />ottimo questo spezzatino, bella la cocotte verde!
Babs dice
07/02/2011 a 22:22buongiorno stefania…. veramente buonasera! lo so, sempre in ritardo, però arrivo!<br />grazie carissima!<br /><br />ciao maia! grazie, troppo troppo gentile :)<br /><br />saretta, che tempo balordo vero? ora ci abitua bene e fra qualche giorno… zac, ci taglia le gambe! un bacione!<br /><br />annag, ciao, perchè no, prova con la pentola di pietra, io non la conosco, non ho mai provato ad
lerocherhotel dice
07/02/2011 a 22:49Buonooooo, a giudicare dalle foto la carne deve sciogliersi in bocca…. buono buono buono!
Vero dice
07/02/2011 a 23:14una volta recuperata una cocotte lo farò di certo!! <br />cmq concordo, vivrei a 16° sempre, Milano domenica non sembrava neanche lei….<br />baci
rossella dice
07/02/2011 a 23:16ha un aspetto meraviglioso.<br />credo che la carne sia uno dei piatti che preferisco venire a vedere qui da te.<br />e le foto bellebelle.<br />e adesso scusami sai, ma devo scappare a commentare la cosa meravigliosa che hai postato una volta fa e che avevo negligentemente tralasciato….<br />(vaniglia)
Katia dice
08/02/2011 a 3:52Babs qui c'erano 23C ieri e non e' il tempo per spezzatini simili ma il tuo, oltre alla bonta' che buca lo schermo, apre per me un interrogativo: devo comprarla anche io quella pentola?! Qui ce ne sono di simili e di ottima qualita' e sono proprio tentata. Baci e buona settimana.
Babs dice
08/02/2011 a 8:59le rocher…. si, verissimo! :)<br /><br />vero :) ok, attendo per il recupero, poi lanciati :) ciao!<br /><br />rossella, ciao tesoro! troppo gentile, come sempre, adesso vado a curiosare dove sei finita! :)<br /><br />katia, ti dirò, avere una pentola in ghisa ha il suo prechè, serve in molte preparazioni, fra cui anche il pane, facci un pensierino, non è indispensabile, ma è molto utile! un